DoréJardin : la nature comme alliée
Il y a des jardins anglais, des jardins en friche, des jardins secrets, et puis il y a celui de Dorothée Grad à Bernolsheim. Son jardin, c’est non seulement son univers, là où elle puise son énergie, mais c’est aussi la source même de son activité ! Car depuis septembre 2024, Dorothée s’est lancée dans la culture, la transformation et la valorisation de plantes aromatiques et médicinales. Elle propose ainsi, sous le nom de DoréJardin, des tisanes, des sirops, des gomasios, des sucres aromatisés et autres plantes comestibles. « Le mot Doré vient de l’association de mon prénom, et celui de mon époux Réginald qui s’implique énormément dans cette nouvelle aventure » précise l’entrepreneuse. L’idée : mettre en lumière toutes les vertus de ces plantes, et les réintégrer dans nos cuisines.
Jardiner pour s’inspirer
Dans son précieux jardin, Dorothée sème, bouture, cultive, cueille de nombreuses plantes. Mélisse, tilleul, verveine, fleur de sureau, menthe poivrée, bleuet, pavot de Californie, sauge officinale, capucine… son jardin recèle en effet d’un nombre impressionnant de variétés, majoritairement anciennes. C’est au contact de cette nature préservée, dans une atmosphère sereine et apaisée, que Dorothée trouve l’inspiration. Matin tonus, à vos souhaits, exit toxines, nuit étoilée, force femme, après festin… ses tisanes aux noms évocateurs sont toutes des créations originales. Elle propose également 15 sirops à base de sucre de betterave français bio, des sucres aromatisés au géranium rosat et basilic cannelle, ainsi que diverses sortes de gomasios. « Peu connu, le gomasio est pourtant un formidable exhausteur de goût ! Ce condiment composé d’un mélange de sel marin et de sésame grillé est depuis toujours utilisé au japon. » éclaire la dirigeante. On retrouve ses créations sur les marchés de Haguenau, Mommenheim et Gundershoffen, mais aussi en ligne, sur son site Internet lui aussi créé de ses mains.
Se former pour renaître
Rien ne prédestinait cette assistante commerciale et administrative à cette nouvelle vie professionnelle. Mais après 20 ans dans le monde du laboratoire, elle avait l’envie, le besoin même, d’exercer une activité plus en phase avec ses valeurs. Alors, à force de mettre les mains dans la terre, de bouturer, de travailler dans son potager, en faire son métier est devenu comme une évidence. « Avant de créer mon entreprise, je me suis longuement formée auprès de professionnels et de passionnés » complète-t-elle. Elle a notamment suivi « La formation du Cueilleur » du Chemin de la Nature, et celle de la MFR (Maison Familiale Rurale) de Chauvigny avec le grand maître des plantes Monsieur Jean Pierre Scherrer sur la culture et la transformation des plantes aromatiques et médicinales. Dorothée a aussi bénéficié de l’accompagnement de « Force Femmes » et du soutien de la CCI Alsace Eurométropole. « Claire Dubois m’a permis d’avancer sereinement dans la création de mon entreprise » partage la paysanne herboriste. Mais DoréJardin est surtout une belle histoire familiale dans laquelle s’engagent largement son époux Réginald et ses enfants Coline et Oscar. Ses projets ? Proposer des ateliers cuisine, organiser des animations autour des plantes, et pourquoi pas, ouvrir son propre espace de vente.
