Earth Bowls Haguenau : couleurs dans l’assiette

Youssef Alkarin a le regard qui s’illumine au contact de ses clients. Il faut dire qu’ils sont souvent tout sourire lorsqu’il apporte ses plats colorés, généreux et à la présentation particulièrement soignée. Son restaurant, « Earth Bowls Haguenau », se démarque par une cuisine à mi-chemin entre les fameux « bowls » végétariens et des recettes typiquement syriennes. « L’idée est de proposer des assiettes très équilibrées, riches en légumes et fruits frais, et dotées de petites touches orientales » commente le dirigeant. Parmi ses plats phares, on retrouve le « Sunny bowl » : un mélange de salades avec avocat, pois chiches, graines de grenade, tomates, graines de tournesol, poivrons et champignons sautés, mais aussi le « Mjaddara » : du riz aux lentilles et oignons frits, accompagné d’une sauce au yaourt, au concombre et à la menthe. Côté boissons, le « Earth Bowls Haguenau » commence également à se forger une solide réputation pour ses smoothies onctueux ! « Chez nous, les ingrédients sont frais et les plats faits maison » informe Youssef.

 

Un décor poétique

La décoration de son établissement vaut également le détour ! Cette dernière est très colorée, chaleureuse et vivante : à l’image de ses assiettes. Un mur végétal agrémenté de roses, de petits coussins moelleux, des chaises de toutes les couleurs et une large mosaïque représentant une enfant sirotant un smoothie, constituent son décor original et poétique. Et cette petite fille n’est autre que Djema, la petite dernière du fondateur ! « J’avais envie de rendre hommage à ma famille » ajoute Youssef. Refugié syrien, le fondateur est entouré de sa femme et de ses trois enfants dans cette nouvelle aventure entrepreneuriale. Comptable de métier, il s’est lancé, dès son arrivée en France, dans la restauration. « Mes parents tenaient un restaurant en Syrie, j’étais déjà bien familier avec ce milieu » explique-t-il. 

 

Un nouveau concept

Youssef s’est également constitué une famille de cœur à Haguenau. Très bien accueilli et entouré dès son arrivée, l’entrepreneur se sent ici comme chez lui. Et lorsque l’opportunité s’est présentée de monter sa propre affaire, Youssef savait parfaitement où s’installer. « J’avais envie d’offrir ce nouveau concept à cette ville qui m’a tant donné » témoigne-t-il. Il a même nommé l’un de ses plats « Haguenau Bowl », en hommage à sa ville d’accueil ! Parmi ses clients, on retrouve aussi bien des couples, des actifs que des groupes d’amis. Pour Youssef, le bouche à oreille fonctionne très bien. Son plus ? Tous ses plats et boissons sont à savourer sur place ou à emporter !