Les Saveurs de Line : au cœur du goût
Il y a des reconversions qui ont un goût de miel. C’est l’histoire de Valérie et Johnny Kohler qui ont délaissé leurs carrières respectives dans le médical pour la confection artisanale de sirops, gelées et confitures. Exit stéthoscope, gants et mallette de soins, et bienvenue aux fruits, plantes et bassines en cuivre avec leur activité "Les Saveurs de Line" ! « Nous avons la chance de posséder un immense verger familial et de récupérer des fruits non calibrés » explique le couple d’artisans. Une fois récoltés par leurs soins, les fruits sont macérés puis doucement cuits dans d’authentiques chaudrons en cuivre. Cerise, pomme cannelle, mélisse citronnée, rose, mirabelle, coquelicot… nombreuses sont les saveurs confectionnées par Valérie et Johnny. Ici, nul besoin de sucre ajouté ni d’arôme artificiel pour déguster leurs créations culinaires. « On respecte la nature des fruits et des plantes » affirme Johnny.
Rendez-vous au marché
Et c’est pour rendre hommage à la grand-mère de Valérie, Line, que le couple a décidé de nommer leur activité ainsi. « Plus jeune, j’étais tout le temps chez ma grand-mère pour pâtisser, faire des sirops, des confitures… elle m’a tout appris » confie avec émotion la jeune siropière. Elle redonne ainsi vie aux recettes de son aïeule au sein d’un laboratoire aménagé au sous-sol de sa maison. Sourire aux lèvres, elle apprécie cette nouvelle vie professionnelle, proche de la nature et des rythmes des saisons.
Son époux, Johnny, se charge, quant à lui, davantage de la commercialisation des produits. On le retrouve ainsi aux marchés de Haguenau, Brumath, Gambsheim, Saverne, Marlenheim, Ingwiller et Strasbourg. Mais le couple distribue également ses créations via des commerçants indépendants, tels que Fabrik & Trouvailles à Brumath et Terroir d’Excellence à Saverne. « J’aime particulièrement faire goûter nos sirops aux enfants, qui découvrent pour certains, pour la première fois, le véritable goût du fruit » ajoute-t-il.
